牡丹艷冠群芳 蝦鮮冠絕四海
“唯有牡丹真國色，花開時節(jié)動京城”牡丹花色香韻形具佳，因其天姿國色，雍容華貴而被譽為“百花之王”，而在浩瀚無垠的大海中，有那么一種生物因為它絢爛的外表和鮮美的口感，而被賦予了海中牡丹的名頭，那就是被稱為“海蝦之皇”的加拿大牡丹蝦。
01為什么叫做牡丹蝦？
牡丹蝦呈鮮紅色，蝦頭兩側有條狀白紋，蝦身亦有圓點白斑，蝦殼如重疊在一起的牡丹花瓣一樣，整體看來光彩奪目，絢爛如牡丹花。除了外觀因素外，牡丹蝦被譽為全球海蝦之極品，鮮美無比的口感和豐富的營養(yǎng)價值也是重要因素。
在口感方面，牡丹蝦體型碩大，蝦肉鮮嫩肥厚，彈性十足，咀嚼時能感受到其緊實彈牙的口感。牡丹蝦味道甘甜濃郁，融合了海洋的鮮美和蝦肉的甘香，形成了一種獨特的風味，是做刺身的高級食材。
牡丹蝦含有豐富的蛋白質，營養(yǎng)價值很高，同時還含有多種豐富的微量元素和礦物質，為人體提供均衡的營養(yǎng)支持。
02牡丹蝦的種類和產(chǎn)地
常見的牡丹蝦主要分為高背長額蝦和寬角長額蝦兩種，高背長額蝦主要產(chǎn)自日本北部海域至白令海一帶，日本稱為福山蝦，寬角長額蝦主要產(chǎn)自北美太平洋沿海，又稱為加拿大斑點蝦。
兩者的差別就在于高背長額蝦的頭胸甲兩側有散布白點、籽是藍的，而寬角長額蝦則是頭胸甲兩側有白色線條、籽為橙紅色。
加拿大的牡丹蝦，來源自深邃而寒冷的純凈海域，正是這樣的自然環(huán)境賦予了它們天然又獨特的甘甜風味。牡丹蝦為了能在較低溫度下也能有效分解食物，它們體內(nèi)蛋白質分解酶的活性很強。當牡丹蝦被捕獲之后，這些酶會將蝦肉中的蛋白質分解成甘氨酸等氨基酸，成為甘甜味道的來源。
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